电子信息工程系关于开展学校食品安全自查自纠工作及宣传教育活动的情况汇报(2)

食 品卫生要求，认真开展学校食堂和校内食杂店的自查自纠工作，做到责任到人，逐条落实，力求在食品售出前消除食品卫生安全隐患，杜绝在校内发生食品中毒事件。

(一)、学校食堂自查自纠情况:

1、对食堂周边环境已进行有效整治，做到学校食堂内部环境整 洁、卫生达标。

2、学校制定的《食堂操作间管理制度》、《食堂粗加工管理制度》、

《食堂库房管理制度》、《食堂配餐间管理制度》、《食堂食品采购验收制度》、《食堂原料采购索证登记制度》、《食堂从业人员健康检查制度》、《食堂餐具消毒管理制度》、《食堂卫生检查制度》、《食堂食品试尝留样管理制度》等均已上墙并得到有效落实，学校投入20多万元改善食堂工作条件和工作环境，多次请防疫站的领导和有关工作人员到校指导工作，食堂及时办理卫生许可证。

3、食堂所有从业人员(13名)都已参加健康体检，并持有健康证。

4、原料采购有专人负责，严把质量关；索证和台帐工作有专人负责，每天都有相关记录。

5、有专门的消毒人员对场所、餐具等进行规范消毒，并做记录。

6、蔬菜“一浸二泡三洗”，不同菜品分池洗涤，食品试尝、留

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