矛盾,其长条形状扩大了建筑内部点到点之间的距离(房与房之间的距离),增加了人们在一定的区域内能获得相对安静的舒适性居住条件,人也只有逃离了某种限制方能追求这种对舒适空间的享受。
(二) 酒店的空间结构
着手在酒店设计,着眼在环境整体;
酒店的空间结构包括六个方面的因素:空间的形象因素、空间环境因素、空间尺度因素、空间风格因素、空间功能因素、空间应用相关规范因素。其中,形象因素包括建筑物外形、内部空间形象两方面;空间尺度因素主要指酒店建筑结构,如占地面积、长款比例、楼高、层数与层高、进深、柱网等;空间功能因素主要指酒店的功能布局、空间分割组合、功能配套等。
理性与感性的完美结合状态应该是把酒店设计的建筑规划与室内空间整合为一体。装修设计都是在已有建筑构架之上进行的,需要处理好空间的互融合性(室内与室外空间的融合、室内空间的融合),建造空间结构和谐的酒店。
和谐的酒店空间结构分两方面:一是酒店作为一个整体,与周边环境、景色、建筑物等之间的结构关系,即酒店建筑和周围环境的协调,这是大结构;二是酒店内部各功能区的设置、分布、面积、形状等之间的结构关系,即酒店建筑内外环境的和谐,这是小结构。通过预先设计和科学划分,力求功能与布局合理,材料与档次匹配,格调与色调吻合,立体与平面协调,酒店建设与环境保护平衡,
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节能、节约资源与节地结合,达到生态平衡和可持续发展。
此外,酒店的空间盈利率要占到总建筑面积的85%,这是一个最佳状态。现在很多酒店因为规划和设计不合理,出现大堂过大、走道过宽、无效面积过多现象,导致空间盈利率低于60%,造成很大投资,但没有收到实际效果。
1. 外部空间大结构
正确处理酒店大空间结构的一个成功的安全。其设计更是把富有特色的自然景观与酒店建筑融为一体,体现了和谐共生。建筑外形没有在高度上做文章,也没有采取独立、又互相连同的建筑组群,每个单体又有独特的设计风格,形成了一种磅礴的气势。
需要强调一点:平面布局立体看。要正确处理平面和立体不同的视角效果关系。如酒店室外的景色、游泳池等,不能单看平面布局图,要多从楼顶去俯视以感受空间比例关系是否妥当。还有建筑物中间的中庭与自然采光的关系。 2. 内部空间小结构
01) 视觉空间
一个建筑、一个室内空间给人最直接的印象就是尺度感。 酒店建筑物部分与整体之间、局部与局部之间、主体与背景之间的搭配关系应能给客人一种美观。最关键的就是要注意选择最好的比例感。此外,还要考虑平衡(对称平衡、不对称平衡)、和谐等。
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比例与美有着密切的联系。古希腊从公元前就知道把比例用在建筑上,来取得建筑造型的美。造型如果没有优美的比例,往往不易表现出匀称的形态。相等的比例没有主次,感觉平淡,过于悬殊的比例又产生不稳定感。比例是造型上的一大难题,不仅要追求美感,还要讲究实用。室内空间中,各种空间、高度与长度等都要注重比例问题。一般采用黄金法则1:1.618,或0.618:1.
酒店大堂、中/西餐厅、宴会厅内应尽量控制柱网的数量,尽量缩小柱子尺寸,还要控制天花板高度,以扩大视觉空间效果。会议室、歌舞厅、多功能厅等应无柱网。 02) 楼层高度
楼层高度包括两方面内容:一是理论设计高度,即层高。二是实际应用高度,即天花板高度。
客房标准楼层的高度、简称层高,受三个影响:一是天花板高度(各室内、公共走廊、电梯间等)的设定;二是结构体、梁高级设备系统(空调、配管、消防喷淋头、音响、感应器等)所需空间的高度;三是地板、耐火层(钢骨结构)等表面材料处理的尺寸及施工方法。楼层高低应介于2.7~3.0m之间。
客房的开花板高度以2.4m为最低高度,太低了容易产生压迫感。也要防止出现房间狭小、天花板太高的空间,让人产生恐惧感。公
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共走廊的天花板高度最低以2.1~2.2m为限度。 03) 面积比例
在酒店设计中,各类设施的面积是有一定的比例配套要求的,这个比例越科学,就能越符合经营需要,更有利于产生更大的平方米产出。这个比例也要与酒店的定位、目标市场相匹配。酒店类型不同,比例差距明显。
酒店常用两组面积数据来描述规模和状况:一是占地面积和建筑面积,二是对客服务区面积(又被称为公共区面积)和后台工作区面积。第一组数据涉及建筑容积率、建筑密度等技术指标,也关系到酒店客人的舒适度。第二组数据涉及到酒店的可经营面积、盈利能力等经济指标,既关系到酒店客人消费过程中的舒适度,更关系到酒店的收益与寿命。这两组数据也都关系到酒店建设成本的合理性和投资人的利益,因此需要认真对待。目前酒店设计中出现的过分豪华、好看但不实用的设计错误现象需要引起重视和纠正。 酒店的各类面积比例决定了将来酒店收入的比例。面积构成分为营业面积及非营业面积,其中: ① 非营业面积:
? 客房的动线、门厅、电梯、电扶梯间、客用厕所等:18%~23%; ? 客务部门、布草间、洗衣房等:3%~5%;
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? 厨房、验收、仓库、冷冻室等:4%~7%; ? 管理部门办公室等:3%~5%
? 员工餐厅、更衣室、休息室等:3%~5%; ? 机电设备室、管道、工程工作室等:8%~12%; ② 营业面积:
? 客房营业面积:34%~55%; ? 客房公共空间:8%~15%; ? 餐饮面积:每一席位1.5~3.0m2; ? 宴会厅面积:每一席位1.6~1.8m2;
通常来说,客房的总面积占酒店总建筑面积的50%以上(其中,客房部门的净营业面积为客房总面积的65%~70%),餐饮娱乐面积占20%~25%,走道、大堂等公共面积占15%~20%,酒店内部管理功能区(即后台工作区,设备及内部使用面积10%~15%。各部分具体的比例数据后面有表述。
04) 参考小知识:建筑容积率、建筑密度和绿化率
a) 建筑容积率:是指项目规划建设用地范围内全部建筑面积与规
划建设用地面积之比。附属建筑物也计算在内,但应注明不计算面积的附属建筑物除外。
b) 建筑密度:即建筑覆盖率,指项目用地范围内所有基底面积之
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