种子贮藏与加工复习资料

种子贮藏与加工复习资料

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一、名词解释

1、种子贮藏加工：研究种子贮藏与加工原理和技术及贮藏过程中种子活动规律的一门应用

科学。

2、最低含水量：有些种子在贮藏期间所必须保持的含水量。

3、安全含水量：贮藏时维持种子生命力所必须的含水量。

4、平衡含水量 ：种子含水量与空气的相对湿度之间处于平衡状态的含水量。

5、种子休眠：有生活力的种子由于内在因素和外界条件的影响，使种子一时不能萌发的现

象。

6、强迫休眠：有生活力的种子因外界条件不能满足发芽需要的条件，使种子一时不能萌发。

7、生理休眠：满足发芽需要的条件，种子仍不能萌发。

8、种子生活力：指种子发芽的潜在能力或种胚具有的生命力，亦指活种子所占的百分数。

9、种子发芽力：种子在实验室条件下发芽并长成正常幼苗的能力，通常以发芽势、发芽率

表示。

10、种子活力：在广泛的田间条件下，种子迅速整齐萌发并长成正常幼苗的潜在能力。

11、种子的物理性：种子本身所具有或种子在移动、堆放过程中所反映出来的多种物理特性。

12、种子的硬度：籽粒抗机械力破坏的能力（kg/mm2），衡量种子机械结构和磨粉加工品质

的物理特性。

13、种子的透明度：种子的角质性，衡量种子蛋白质含量多少的物理特性。

14、种子比重——指种子绝对重量与绝对体积的比值，单位为 克/毫升。

15、千粒重： 指国家标准水分农作物种子1000粒的重量（克），通常则指自然干燥状态下

1000粒种子重量（克）。

16、 散落性：指种子由高处下落或向低处移动时向四周流散开来的特性。

17、静止角：指种粒从一定高度自由落到水平面上所形成圆锥体的斜面和底部直径构成的夹

角。

18、自动分级：种子堆移动时，种子堆中性质相似的组分会聚集在相同的部位，使种堆中的

各个组分发生重新分配和聚集的现象。

19、吸附性：种子内部也有一定的胶体存在，其胶体具有多孔性的毛细管结构，在种子表面

和毛细管内壁，可以吸附其他物质的气体或者其他分子的特性。

20、吸湿性：指种子对水汽吸附和解吸的性能。

21、平衡水分：种子在一定的温度、湿度条件下，经过一段吸湿过程后，种子含水量就保持

平衡状态，即种子在单位时间内吸收的水汽分子等于防出的水汽分子，这时的种子含水量称

为种子的平衡水分。

22、种子干燥：利用或者改变空气蒸气压，使种子水分不断的向外散发的过程。

23、 种子的传湿力：种子在低温潮湿的环境中能吸收水汽，在高温干燥的环境中能散出水

汽，种子这种吸收或散出水汽的能力称种子传湿力。

24、干燥介质：与种子接触、把热量带给种子，使种子受热，并带走种子中汽化出来的水分

的物质冷冻干燥：即冰冻干燥，使种子在冰点以下的温度产生冻结，然后进行升华作用以除

去水分从而达到干燥。

25、种子处理：就是从种胚形成、发育到成熟收获、加工调制的种子生产过程及贮藏直到播

种前对种子所采取的各种处理。

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