运动生理学教案 (7)

②化学性消化：通过消化腺分泌的消化液来完成，消化液中所含的各种消化酶能分别将糖类、脂肪及蛋白质等物质分解成小分子颗粒。

③营养物质在消化道各部位消化简述：口腔内消化；胃内消化 ；小肠内消化 ；大肠内消化 2．吸收

① 吸收的部位 ：

食物在口腔及食道内不被吸收。

胃所吸收的食物也很少，只吸收酒精和少量水分。

小肠是吸收的主要部位，一般认为，糖类、脂肪和蛋白质的消化产物大部分在十二指肠和空肠吸收，回肠能够吸收胆盐和维生素B12。

大肠主要吸收水分和盐类，结肠可吸收其肠腔内80%的水和90%的Na+及Cl-。 ② 营养物质的吸收形式

糖→葡萄糖 脂肪→甘油+脂肪酸 蛋白质→氨基酸 二、主要营养物质在体内的代谢 （一）糖代谢

1．人体的糖贮备及其供能形式

人体内糖类主要是糖原及葡萄糖，通过食物获得。 2．糖在体内的分解代谢 3. 运动与补糖 ① 补糖时间与补糖量

目前一般认为，运动前3-4小时补糖可以增加运动开始时肌糖原的贮量。运动前5分钟内或运动开始时补糖效果较理想。应当注意的是，在比赛前一小时左右不要补糖，以免因胰岛素效应反而使血糖降低。 ② 补糖种类

低聚糖是一种人工合成糖(目前多使用由2-10个葡萄糖单位聚合成的低聚糖)，渗透压低，分子量大于葡萄糖。研究表明，浓度为25%的低聚糖的渗透压相当于5%葡萄糖的渗透压，故可提供低渗透压高热量的液体，效果较理想。

对糖原恢复的研究发现，淀粉、蔗糖合成肌糖原的速率大于果糖，但果糖合成肝糖原的效果则比蔗糖或葡萄糖为佳。因此，补糖时应注意合理选择搭配糖的种类，同时，运动员膳食中应注意保持足够量的淀粉。 (二)脂肪代谢 1．人体的脂肪贮备

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人体脂肪的贮存量很大，约占体重的10%-20%。一般认为，最适宜的体脂含量为：男性为体重的6%-14%，女性为10%-14%。

2．脂肪在体内的分解代谢

脂肪在脂肪酶的作用下，分解为甘油及脂肪酸，然后再分别氧化成二氧化碳和水，同时，释放出大量能量，用以合成ATP。在氧供应充足时进行运动，脂肪可大量消耗利用。 3．脂肪代谢与运动减肥

运动减肥通过增加人体肌肉的能量消耗，促进脂肪的分解氧化，降低运动后脂肪酸进入脂肪组织的速度，抑制脂肪的合成而达到减肥的目的。 (三)蛋白质代谢 1．蛋白质在体内的代谢 2. 关于蛋白质的补充问题 （四）水代谢 （五）无机盐代谢 （六）维生素

第二节 能量代谢 一、基础代谢 （一）概念

1．能量代谢：能源物质分解代谢过程中所伴随的能量释放、转移和利用。 2．能量代谢率：单位时间内所消耗的能量。 3．基础代谢：基础状态下的能量代谢。

4．基础状态：人体处于清醒、安静、空腹、室温20—25摄氏度。

5．基础代谢率：单位时间内的基础代谢。即基础状态下的能量代谢，是维持最基本生命活动所需要的能量代谢。

（二）测定原理

热力学第一原理：能量守恒

食物化学能（一定时间内机体所消耗的食物产热）=热能+外功 测定方法：间接法：反应物量与产物量呈一定的比例关系

不同物质氧化所消耗的氧和所产生的二氧化碳以及所释放的热量呈一定的比例关系 。通过收集安静时和

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运动时的呼出气体，分析其中氧和二氧化碳的量并换算成热量即等于机体的能量代谢率。 （三）与能量代谢有关的几个概念

1．食物热价：1克食物完全氧化分解所释放的热量。

2．氧热价：各种能源物质在体内氧化分解时每消耗1升氧所产生的热量。 3．呼吸商：各种物质在体内氧化时产生的二氧化碳与所消耗的氧的比值。

该指标可通过反映不同运动形式的运动强度来评价机体运动时的相对能量代谢水平。 （三）影响能量代谢的因素 1．肌肉活动 2．情绪影响。 3．食物的特殊动力作用 4．环境温度：

二、人体运动时的能量供应与消耗

（一）骨骼肌收缩的直接来源：ATP——三磷酸腺苷 （二）三个能源系统的特征 1．磷酸原系统即ATP—CP系统

特点：不需氧，直接分解，供能速率快但产生能量较少，CP来源有限，维持运动6—8秒。 ATP→ADP+Pi+E ADP+CP→ATP+C 2．酵解能系统 底物：肌糖原、葡萄糖

特点：不需氧，供能速度较快，生成ATP较少，有乳酸产生，运动30秒供能速率最大=5.2毫摩尔/公斤/秒，维持2—3分钟运动。 糖元+ADP+Pi→ATP+乳酸 3．氧化能系统 底物：三大能源物质，

特点：有氧条件下分解供能，供能速度较慢，产生能量多，贮量丰富，维持1小时以上运动的能量供应。 （三）能源系统与运动能力

不同能源系统的供能能力决定运动能力的强弱； 例：有氧——马拉松；酵解——中、长跑

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不同强度、不同形式的运动需要不同的能源系统供能作为基本保证； 例：有氧——马拉松；酵解——中、长跑

一切运动过程的能量供应均由三个系统不同比例混合供能，比例取决于运动性质和特点。 例：篮球：运球、投篮；足球：快速奔跑、射门 1．不同运动项目的能量供应 2．运动中能源物质的动员

糖：首先分解肌糖原——血糖（运动5—10分钟后）——运动时间延长，肝糖原分解补充血糖 脂肪：运动30分钟输出功率最大，在糖类动用并消耗，且供氧充足时大量动用 蛋白质：30分钟以上的耐力项目 3．健身运动的能量供应

健身运动特点：种类多，强度低（50—70最大摄氧量%），时间长（30—60分钟）

第三节 体温 一、正常人体温度

体温：指机体深部的平均温度，即体核温度。

意义：体温的相对恒定是机体新陈代谢和一切生命活动正常进行的必需条件。 (一)体温的测定

测定的常用部位包括口腔、直肠和腋窝。

直肠温度：正常值为36.9-37.9oC；口腔温度：约比直肠低0.3oC；

腋窝温度：约比口腔温度低约0.4oC。习惯上，常采用方便的测定部位即口腔及腋窝。 (二)影响体温的因素 1.昼夜节律； 2.性别差异 ；

3.年龄差异：新生儿和幼儿体温略高于成人，成人略高于老年人。 4.肌肉活动：进食、肌肉活动、情绪激动等，机体的产热增多体温升高。 5.其他 二、体温调节 (一)产热过程

1.产热量：人体安静状态下的产热量一般高于基础代谢25%，而运动时的产热量最多可比安静时增加l0-20

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倍。

2.产热部位：安静状态时，主要是内脏；运动状态时，主要是骨骼肌 (二)散热过程 1.散热途径：四个 (1)皮肤散发大多数热量； (2)经呼吸道蒸发散发小部分热量； (3)随尿、粪排泄散发

(4)通过加温冷空气、冷食物而散发少量热量。 2.皮肤散热方式：人体最主要的散热途径。 (1)辐射散热：

① 概念：体热以红外线的形式传给外界较冷的物体。 ② 取决因素：气温、机体散热面积 ③ 安静状态下的主要散热方式：占60%。 (2)传导散热

① 概念：是指人体将热量直接传给与它相接触的较冷的物体。 ② 取决因素：接触物体的温度和导热性能 (3)对流散热

① 概念：是指体热随着空气的流动而散失。是传导散热的一种特殊形式。 ② 取决因素：气温和风速。 (4)蒸发散热

① 不感蒸发：又称不显汗。 ② 发汗：又称可感蒸发。 2. 运动中体温的变化及调节

运动中体温的适度升高可以提高神经系统的兴奋性；降低肌肉的粘滞性，加快收缩速度；加快肌肉血流速度和加大血流量；促进氧合血红蛋白的解离及二氧化碳的交换，有利于提高人体的运动能力。 3. 服习

人体对高温或低温环境所产生的由不适应到适应的生理过程，称为对气候的服习。

运动员在长期的运动训练中，其体温调节可以在较大范围内实现对冷及热环境的服习，这样才能保证在特殊气温环境下仍具有良好的运动能力。

第六章 肾脏机能

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