调味品项目规划方案(10)

随着居民生活水平和购买力的不断提高，居民对餐饮多元化的需

求增强，从而推动调味品行业出现方便化、健康化、营养化、多元化、复合化的发展趋势。按呈味感觉可以分为，咸味、甜味、咸味、酸味、辛辣等；按地地方风味可以分为，广式、川式、港式、西式等；按按

材料和工艺可以分为，酿造类、腌菜类、鲜菜类、干货类、水产类等。

除猪肉产品外，其他上游原料行业整体运行平稳，为中国调味品

的发展提供了丰富而充足的原料供应。

在居民收入水平和消费能力提升的大环境下，下游餐饮市场继续

呈现稳步增长态势。2013-2019年全国餐饮收入复合增长率10.7%，近

些年随着国内外卖服务能力提升，以及居民消费实力的增长，进一步

巩固了我国餐饮业的规模扩张，截至2019年，我国餐饮收入达46721

亿元，比2018年增长9.38%。

另一方面，2018年，我国调味品行业百强企业销售收入达到

938.8亿元，市场占比。百强企业营收增幅远高于行业平均增幅，说明行业结构得到改善，市场集中度在稳步提升。

调味品市场细分品类众多，其中味精、酱油、食用醋是其较大的

市场品类，2019年味精市场规模占调味品整体市场规模的15.11%，酱

油市场站10.85%，食用醋市场占4.79%。

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