判断题
1.蛋白质在等电点时，其溶解度最小。（√）
2.镰刀形贫血病是由于患者染色体缺失了β-亚基的基因而引起的。（×）
3.蛋白质中的α-螺旋都是右手螺旋，因为右手螺旋比较稳定。（×）天然才都是右旋
4.蛋白质变性作用的机理就是蛋白质分子中的共价键和次级键被破坏，从而引起天然构象的解体。（×）
5.蛋白质的四级结构可以定义为一些特定的三级结构的肽链通过共价键形成的大分子体系的组合。（×）
6.所有α-氨基酸中的α-碳原子都是一个不对称的碳原子。（×）甘氨酸不是
7.氨基酸只在等电点处有缓冲作用。（×）
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