中餐摆台训练计划(2)

1、中餐主题宴会摆台

2、专业理论

3、英语口语

4、现场分析答辩

六、考核方法：

1、中餐摆台计时

2、理论知识试卷考核

3、英语口语现场考核

4、现场分析答辩

七、教师阶段目标：

（一）理论部分

1、10月16日—18日，掌握《基础知识》第一章内容，掌握5种动物5种植物餐巾折花及台布的铺法。

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