各式韩国料理的做法(2)

4、盛的时候放芝麻、香油、辣椒面。

<韩式辣炒年糕>

【材料】 年糕 ,甜不辣(如果沒有也无妨),洋葱,紅萝卜, 白菜 , 葱 ,韩式辣椒酱

【做法】

1、洋葱、红萝卜、白菜切丝，葱切寸段

2、用少许油把洋葱、红萝卜稍微爆香一下就好(别炒熟)，倒入适量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)

3、把甜不辣、白菜一起放进锅中，煮至水滚加上适量带甜味的韩式辣椒酱，不需再加糖，如果用的是原味的韩式辣椒酱就要加糖。

4、煮到时放入年糕

5、煮到汤汁收干，变浓稠为，加上葱段翻炒均匀起锅

5、<泡菜汤>

【做法】一：

【材料】辣椒1大勺 ,切好的蒜1大勺 ,大葱1个 ,猪肉100g ,辣白菜半棵 ,白糖1大勺 ,食用油2大勺 ,芝麻油1大勺 ,年糕1小杯左右

1.辣白菜：要选稍酸的辣白菜，并切成4cm大小。

2.猪肉：切成2cm大小。

3.葱：先横切后，再切成4cm大小。

4.先在锅里放油炒猪肉，猪肉颜色变了之后，再放辣白菜一起炒。

5.然后放适当的水后，放白糖和辣椒。

6.辣白菜半熟了之后，放粘糕、葱、蒜、芝麻油等，再煮一会儿就可。

【做法】二：

【材料】韩国辣白菜1碗、洗米水一大碗（约500毫升）、中型土豆1个、小型洋葱1个、黄豆芽1把、金针菇1把、豆腐1块、五花肉1小块（牛肉亦可），大葱1小段、辣椒粉1勺、白糖1/2勺、蒜泥1勺、生姜泥1/2勺、料酒2勺、香油1勺、大酱1勺 。

1、将土豆去皮后切成片，洋葱切成丝，五花肉也切成片、泡菜切成1口大小，大葱斜切成段备用。

2、在五花肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制10分钟。

3、在陶锅内倒入少许芝麻油，然后放入腌制好的五花肉片小火煎至变色，然后分别放入洋葱丝和泡菜翻炒2分钟。

4、往锅内倒入洗米水，转大火，然后调入大酱。

5、将土豆片放入锅内煮2分钟后，再依次放入豆芽、豆腐、金针菇煮至沸腾。

6、最后将切好的葱段放入锅内烫熟提味即可。 贴心建议：

1、韩国泡菜汤的变化很多，放入不同的材料就会变化出各种新鲜的口味，作法都较相似，肉可以选用五花肉、牛肉或鸡肉，放入海鲜的话就可以做成泡菜海鲜汤。

2、韩国泡菜选用发酵较久，比较酸的口感更好。

3、用洗米水做出来的汤会比较浓厚，在蒸饭的时候第一遍先用水将米轻轻地冲洗一下倒掉，然后再清洗的水即可留下。

6、<泡菜炒饭>

【材料】泡菜 ，米饭,鸡蛋,牛肉末，味精 ,牛肉粉,辣椒面, 白糖 , 香油 ,芝麻少许

【做法】

1、将泡菜切成小丁，炒锅上火放底油，加入泡菜炒1分钟后加米饭再炒2分钟。

2、在米饭中放入调料继续翻炒3分钟，然后加香油装盘。

3、鸡蛋做成荷包蛋（可根据个人口味做成蛋黄半熟或几分熟），摆在米饭上，撒些芝麻

7、<韩风韩式拌饭>

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