FDA与ISO食品微生物检验方法(7)

金黄色葡萄球菌检验——直接平板计数法

（FDA BAM &ISO）

检样（稀释液）

选择2~3个连续适宜稀释度

吸取1ml菌液按照0.3mL、0.4mL分别涂布于

3块90mmBaird-Parker平板上（做平行试验） 35℃ ，45~48 h

报告

FDA BAM 金黄色葡萄球菌检验——MPN法

检样（稀释液）

选择3个适宜的连续稀释度的样品稀释液，

每个稀释度接种三管10% NaCl TSB肉汤，

1mL

℃ ，48 ±2 h

从生长的管中接种1环划线于 Baird-Parker平板上

℃ ，48 h

报告

FDA BAM 金黄色葡萄球菌确证试验

1.凝固酶试验

z方法：从平板上至少挑取1个可疑金黄色葡萄球菌菌落，移种到TSB/BHI肉汤中，置35℃培养18-24h。取肉汤培养物0.3mL同0.5mL凝固酶试验兔血浆充分混合，置35℃培养，定时观察是否有凝块形成，至少观察6h。试验中需同时做已知阳性和阴性对照。

z结果判定：以内容物完全凝固，使试管倒置或倾斜时不流动为阳性。部分凝固（2+和3+）的必须进行生化鉴定加以证实。

FDA BAM金黄色葡萄球菌确证试验

2.革兰氏染色

z对所有的可疑培养物都要进行革兰氏染色。

3.生化鉴定

z过氧化氢酶试验

z葡萄糖厌氧利用试验

z甘露醇厌氧利用试验

z金葡溶菌酶敏感性试验

z耐热核酸酶试验（辅助）

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