2011年度工作总结(正本)

综合管理部2011年度工作总结

2011年是酒店取得经济效益和社会效益双丰收的一年。我部围绕年初提出的工作思路和目标，以“后台服务前台”为指导，“节能降耗、降低成本”为重点；以开展“展品牌、亮品质”服务技能比武交流活动为契机，打造“和谐华天，合力华天”为目标，一手抓服务质量，一手抓内部管理，各项工作按计划全面推进，完成了酒店交给的各项工作任务，现将一年来的工作总结如下：

一、降低成本、创造利润。

员工食堂由于2011年菜品持续上涨，酒店领导从关心员工、关爱员工的角度对员工食堂提出了更高的要求，指出“一定要让员工吃得满意”。后勤工作繁多杂乱，但却是紧迫和重要的。员工食堂的工作属服务性工作，直接影响到酒店各项工作的开展，所以部门高度重视，充分认识到在新形势下，更应有强烈的服务意识，将为员工服务为己任，认真将每一项服务工作做到位。班组认真开会研究，调整思路，从菜品上不断创新，在保障员工伙食质量的前提下，采取各种有利措施降成本增利润，主要表现在：一严格控制设备采购成本，对使用多年的设备进行多次维修，减少采购资金；二做好市场调查，得知物价上涨的信息立即与采购部做好储货准备；三厨师在菜谱上做文章，荤素搭配、口味菜与营养菜合理搭配。在菜价不断高涨的情况下，想方设法为员工改善伙食，在每个节假日仍保证为员工加餐配饮料，共计加餐费用为113377元，比2010年的53137.5元翻了一番。（见附表1、2）

花工班在部门的正确领导下，花工班员工积极配合前台做好各种宴会接待，做好宴会现场的植物装饰，保质保量地完成酒店各项任务，

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