社交礼仪教案(4)

----女性适用 （4）双脚内收---一般场合，男女都适合 （5）双腿叠放式----适合穿短裙的女士 （6）双腿斜放式----裙装女士在较低位置就坐时所用 （7）双脚交叉式----适用于各种场合，男女都可选用

3.入座的要求（1）在别人入座之后入座（2）在座位左侧入座 （3）向周围的人致意 （4）以背部接近座椅 4.离座的要求（1）事先说明（2）注意先后，地位低者稍后离座（3）起身缓慢 （4）从座位左侧离开 5. 坐姿禁忌双腿叉开过大 ；架腿方式欠妥 ；双腿直伸出去 ；将腿放在桌椅上 ；抖腿 手乱放 ；脚尖指向他人 ；脚蹬踏他物 ；用脚自脱鞋袜 ；手触摸脚部 ；上身向前趴伏

二、举止-----站姿1.规范的站姿

头正；肩平；臂垂；躯挺；腿并2.常见的几种站姿：一位站姿；二位站姿；三位站姿；四位站姿；五位站姿；六位站姿；七位站姿二、举止-----走姿1.规范的走姿：头正；肩平；躯挺；步位直；步幅适当；步速平稳2.变向走姿：后退步；引导步；前行转身步

拜访和接待礼仪

一、拜访礼仪 1.有约在先：时间、地点、主题、人数、如约而至 ；2.上门有礼 （礼节）：敲门或摁门铃；施礼问候；指定处就坐。3.注意交往细节：限定交往对象；限定交谈空间；限定交谈主题；限定交谈时间。

4.告退 ：适时告退。 二、接待礼仪 1.认真安排，有备无患：交通工具安排；环境准备（个人环境、室内环境、周边环境）；物品准备（茶、水果、点心等）；膳食安排（提前预定）；娱乐安排（主随客变）。2.迎来送往的礼节：迎接，安排客人就坐，以礼相待。3.热情相待。

宴会礼仪——中餐礼仪

一、正式宴会“五M”原则：第一，money，费用第二，meeting，会客 （设宴礼仪）第三，mode，环境：卫生、安全、交通便利第四，music，音乐第五， menu ，菜单

1.要量力而行。要按照经费预算来确定菜肴的品种、数量和价位。 2.要搭配合理。菜肴要冷热、荤素、甜咸、色香味搭配。时令菜与传统菜肴搭配，菜肴与酒水搭配。3.要体现出特色。如本地的土菜、饭店的看家菜、家庭主妇的拿手菜等。 4.不得触犯客人禁忌。如 ：宗教禁体现出特色忌：穆斯林不吃猪肉、不饮酒。工作禁忌：驾驶员工作时不得饮酒，国家公务员参加公务宴请时不得饮烈性酒。民族禁忌：西方很多人不能接受“山珍海味”，如燕窝、鱼翅、海参、国家保护的野生动物，还有动物的内脏、蹄爪、翅膀；日本人不吃黄鳝。个人禁忌：尤其是主宾的个人禁忌。

二、座位安排原则：以远为上 面门为上以右为上居中为上

三、设宴中的礼仪（一）迎宾（二）宴会致辞、祝酒（三）上菜、斟酒

中餐的上菜顺序一般是：冷盘、热炒、大菜(通常以汤菜为结束)、甜点、水果

（四）斟酒顺序1.正式宴会常规的斟酒顺序是，先斟主宾位，后斟主人位，然后按顺时针方向依次斟其他客人位；先女士，后男士。2（1）为亚洲地区顾客斟酒服务时，如主宾是男士，则应先斟男主宾位，再斟女宾位，对主人及其他宾客则可沿顺时针方向绕台依次进行斟酒服务即可（2）或视客人要求，先为来宾斟倒，最后为主人斟倒，以此更加表示主人对来宾的尊重。（3）如为欧美客人斟酒服务时，则应先斟女主宾位，再斟男主宾位。（五）宴会中的敬酒献乐： 主人一般要依次向所有宾客敬酒，敬酒的态度要稳重、热情、大方。（六）宴会中的交谈：主宾双方应就彼此都感兴趣的话题，亲切交谈。要“多叙友情，少谈工作”。

（七）适时结束、送客： 一般宴会应掌握在90分钟左右，最多以不超过2小时为宜。

四、赴宴中的礼仪（一）按时抵达（二）问候、赠礼（三）礼貌入座（四）举止行为要文明礼貌（五）交谈、敬酒（六）礼貌离席（七）告辞、致谢

五、中餐餐具的使用1.筷子：叮当筷：吃饭前，用筷子把碗碟敲得叮当响；指人筷：饭桌上与人说话，筷头对准对方指指点点；铲刀筷：筷子如铲刀，在碗碟里翻来翻去挑不停；挑食筷：夹住了一种菜肴又放下去挑另外一种；流汁筷：夹住菜肴后没等菜汁滴停，匆匆夹到自己碗里；窥视筷：手握筷子，眼光在菜肴上瞄来瞄去，选择目标；牙签筷：用筷子当牙签；叉子筷：把筷子当叉子，插入菜肴，挑起来递到口中；奶头筷：把筷子含在口中；撕咬筷：用嘴撕咬拉扯夹在筷子上的菜肴。

2.勺子3.盘子4.水杯5.湿巾6.牙签

西餐礼仪

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