第四章 平衡膳食(5)

平衡膳食

平衡膳食宝塔的应用

确定个人每日膳食食物组成。 同类互换，调配丰富多彩的膳食。合理分配三餐食量。 因地制宜充分利用当地资源。 养成习惯，长期坚持。

平衡膳食 贵在坚持

合理膳食、适量运动、戒烟限酒和心理平衡———健康的生活方式使人身心愉悦，远离疾病。专家提示，在这些因素中，膳食对健康的影响是最为长期的，形成习惯才能对人体健康有所促进。平衡膳食是指能为人体健康需要提供既不缺乏、也不过剩的全面营养成分的均衡膳食。据调查，每天少吃４０克饭或５０克烹调油，就可以减少约４５千卡的能量摄入，每天增加步行１０至１５分钟，可控制大部分人的体重增长，保持能量摄入与支出平衡。 此外，蔬菜和水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。豆类含大量优质蛋白质、不饱和脂肪酸等。牛奶含有丰富的优质蛋白质，这些对于维持人体正常生理功能和促进生长发育，提高免疫力都有重要作用。

“少吃一两口，多动十五分”在平衡膳食的同时，养成合理运动和锻炼的好习惯，保持“吃动两平衡”，才能获得好身体。

地中海式饮食

膳食构成多样化，富含植物性食物，包括水果、蔬菜、土豆、谷类、豆类、果仁等。 海洋性气候，一年四季可食用的食物品种多。

而且食物加工程度低，新鲜度高，污染少。

橄榄油是主要的食用油，每天食用少量奶酪、酸奶，每周食用适量的鱼、禽、蛋等，

每月食用几次红肉等。

新鲜水果作为每日餐后食品，甜食每周只食用几次。经常饮用适量的葡萄酒。 此膳食结构的突出特点是饱和脂肪酸摄入量低，膳食中含大量多糖类碳水化合物，

蔬菜、水果摄入量较高。

地中海地区居民心脑血管疾病发生率很低，引起了西方国家的注意。

第三节 大学生饮食健康状况

一、大学生饮食几个误区

1、大多数学生在珍惜健康和在饮食健康投资上不理性。 2、不重视吃早餐，但是吃夜宵、吃零食的现象比较普遍。3、不重视饮食上的营养搭配、饮食单调,主食摄入量过少、挑食、膳食不平衡。 4、吃粗粮、全麦食品较少，喝含糖饮料、吃口味较重食物、添加调味料及吃油炸食品等频率较高。5、日常饮食没有规律，不按正常时间进食，饥一顿，饱一顿。

6、男生吸烟现象较为严重，多数女生有减肥的想法。

二、对大学生饮食的建议

1、养成早起早睡的习惯，保证每天用早餐；进食要定时定量。

2、每天的营养要靠一日三餐，吃零食要适可而止；摄入营养素尽量全面，吃饭要专心、细嚼慢咽，不挑食、不偏食。

3、要认识到吸烟的危害，自觉远离烟草；不要盲目减肥，应进行适当的体育锻炼。

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