食品安全作业答案

食品安全作业答案

1、当年的“三聚氰胺”奶粉事件中，人为添加三聚氰胺是为了（C、增加蛋白质含量）。

2、每个国家所面临的食品安全的问题或关注点不一样，主要是因为（B、饮食组成、国家经济水平不一样）。 3、在任何一个国家经济发展的特定阶段，食品安全问题都是一个非常严重的问题，并不是只出现在中国。（√）

4、水解植物蛋白经常用于风味添加剂，它的主要构成是氨基酸和葡萄糖。（×）

1、下列关于口蹄疫的说法中，不正确的是（D、口蹄疫容易导致小孩患上手足口病）。

2、欧美国家蔬菜农药残留问题不大的关键原因是（C、他们的生产秩序非常规范）。

3、1996年，日本的O157大肠杆菌污染事件出现的原因是（B、没有保持冷链的完整性）。

4、下列关于疯牛病病毒朊病毒的说法中，不正确的是（D、人们在疯牛病发生之前已经对其进行了大量的研究）。 5、食品安全问题所造成的后果可能涉及到一个国家政局稳定，老百姓的健康和生命安危，以及一个国家的经济、贸易。（√）

6禽流感病毒并不那么可怕，因为它极其不耐高温，70度煮一段时间就可以灭活。（√） 7、1999年，比利时食品二恶英污染事件发生在原料的生产环节，主要是生产工具受到了污染。（×）

8、李斯特氏菌中毒事件最主要发生在欧美国家，是因为这些国家的老百姓食用的食品主要是以生食品为主。（√）

1、中国人的第一杀手疾病是（D、心脑血管病），它所导致的死亡人数约占总死亡人数的36%。

2、引发食源性疾病的物质包括（D、以上都是）。

3、在我国，由食源性微生物所引起的食源性疾病占所发生的食源性疾病的（A、三分之一）。

4、从1995年到现在，我们国家食品供应过程三个阶段的变化依次是（B、米袋子工程、菜篮子工程、餐桌子工程）。

5、在我国，由副溶血弧菌污染水产品所导致的食源性疾病发病是最高的。（×）

6、所谓的“城乡剪刀差”问题，事实上随着经济的发展已经明显的缩小。（√）

7、以最保守的15亿人口计算，中国大约到2030年仍然面临非常严峻的要保证人民吃得饱的问题。（×）

1、我们国家受到铬、砷、镉、铅等重金属污染所的耕地面积占耕地总面积的（B、五分之

一）。

2、下列关于食品灭菌手段辐照的说法中，不正确的是（D、辐照不可以用于方面调料包的杀菌）。

3、媒体所说的“丙毒”属于（C、食品加工过程）产生的有毒有害物质。

4、我们国家是一个农药使用量和生产都位居第一的国家。（√）

5、关于农产品中农药和兽药的残留超标问题，其中农药中毒对人体的危害更为严重。（×）

1、我国最新的《食品安全法》中规定，（B、企业）是食品安全第一责任人。

2、我们国家现在的食品安全管理属于（C、分段管理）的体制。

3、狭义的食品安全的概念主要是指在食品的生产、运输过程中没有加入对人体危害的有毒有害物质。（×）

4、冷藏食品绝对的冷链运输叫做冷链的无缝连接。（√）

1、进入人体的毒物，其分布和（D、以上都对）相关。

2、下列关于粮食安全的说法中，不正确的是（D、粮食安全更侧重于整个食品供应链中的安全）。

搜索“diyifanwen.net”或“第一范文网”即可找到本站免费阅读全部范文。收藏本站方便下次阅读，第一范文网，提供最新资格考试认证食品安全作业答案全文阅读和word下载服务。