食品安全作业答案(6)

21、欧美国家蔬菜农药残留问题不大的关键原因是（C、他们的生产秩序非常规范）。

22、风险管理的内容不包括（C、进行风险测试）。

23、（C、志贺氏菌）也就是痢疾杆菌。

24、下列食物中，适量摄入后不会对人体产生伤害的是（A、发芽的马铃薯）。

25、下列各食品安全标准中，属于需要强制执行的国家标准的是（D、以上都对）。

26、转基因产品属于（C、食品安全、生物安全）所关注、研究的内容。

27、1996年，日本的O157大肠杆菌污染事件出现的原因是（B、没有保持冷链的完整性）。

28、狗身上可能有的寄生虫是（B、蜱、钩虫）。

29、下列疾病中，由重金属污染引起的是（D、水俣病和“痛痛病”）。

30、生物胺主要存在于多种食品，尤其是（C、发酵类）类食品。

31、在食品中，（A、饮水）是最重要接触丙烯酰胺的途径。

32、由于霉菌的生长繁殖和产生毒素特点，霉菌毒素中毒往往有明显的（C、季节性和地区性）。

33、下列选项中，不属于环境内分泌干扰物特点的是（B、时段性）。

34、杂环胺进入动物体内后，会与（C、DNA）发生加和作用，从而引起突变性。

35、（D、风险交流）过程能够反映食品安全的透明度问题。

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