食品安全作业答案(10)

许摄入量”是食品安全风险评估的风险描述阶段。×

29、在任何一个国家经济发展的特定阶段，食品安全问题都是一个非常严重的问题，并不是只出现在中国。（√）

30、食品安全问题所造成的后果可能涉及到一个国家政局稳定，老百姓的健康和生命安危，以及一个国家的经济、贸易。（√）

31、杂环胺的形成受到煎炸、烘烤温度和时间的影响。（√）

32、在我国，由副溶血弧菌污染水产品所导致的食源性疾病发病是最高的。（×）

33、有机汞可以透过人体的血脑屏障，侵染到人体的中枢系统。（√）

34、我们国家是一个农药使用量和生产都位居第一的国家。（√）

35、以最保守的15亿人口计算，中国大约到2030年仍然面临非常严峻的要保证人民吃得饱的问题。（√）

36、目前我们进行食品安全、食品营养相关知识普及的最大问题是公众对实盘全、饮食健康认知的缺失。（√）

37、肝炎病毒的摄入途径主要是摄入了污染的食品。（√）

38、狭义的食品安全的概念主要是指在食品的生产、运输过程中没有加入对人体危害的有毒有害物质。（√）

39、四氯代二苯并二恶英是目前世界上已知的一级致癌物中毒性最强的有机化合物。（√）

40、环境内分泌干扰物会影响人体的内分泌系统、免疫系统，影响人体的生殖、发育，具有致癌作用以及产生神经系统毒效应。（√）

41、肉毒梭状芽孢杆菌属于厌氧菌。（√）

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